Menu Mensa

Menù anno scolastico 2024/2025

Menù estate in vigore dal 29 aprile 2024

	Settimana 1	Settimana 2	Settimana 3	Settimana 4
Lunedì	Fusilli con zafferano e verdurine ¹ Polpettine di fagioli cannellini e zucchine ¹ Insalata Mousse di frutta Pane ¹ Merenda: Yogurt bianco intero SZ ⁷ Consigli per la sera: Minestrone tiepido di verdure con miglio Uovo sodo ed erbette	Pasta alla Norma ¹ Arrosto di pollo Zucchine trifolate Mousse di frutta Pane ¹ Merenda: Frutta fresca Consigli per la sera: Crema di ceci con grano saraceno Pomodori	Crema di zucchine e pastina ¹ Tortino di patate e fagioli borlotti ¹ Carote julienne Mousse di frutta Pane ¹ Merenda: Cracker ¹ Consigli per la sera: Miglio in insalata con verdure Primo sale e finocchi	Insalata di riso con ortaggi Frittata con spinaci ^{3, 7} Finocchi in insalata Mousse di frutta Pane ¹ Merenda: Macedonia di frutta fresca Consigli per la sera: Insalata di pasta con lenticchie Lattuga stufata
Martedì	Risotto con crema di carote ⁷ Primo sale ⁷ Pomodori Frutta fresca Pane ¹ Merenda: Cracker ¹ Consigli per la sera: Pasta fredda con verdure Platessa e carotine	Orzotto con zucchine ¹ Frittata con verdure ^{3, 7} Finocchi in insalata Frutta fresca Pane ¹ Merenda: Mousse di frutta Consigli per la sera: Risotto allo zafferano Sogliola gratinata e spinaci	Farro con pesto GLF Crescenza L Fagiolini Frutta fresca Pane G Merenda: Frutta fresca Consigli per la sera: Pastina alla crema di lattuga Petto di pollo agli aromi e pomodori	Pasta con pomodoro fresco e basilico ¹ Pollo agli aromi Macedonia di verdure Frutta fresca Pane ¹ Merenda: Cracker 1 Consigli per la sera: Passato di verdure Medaglioni pesce, zucchine e patate
Mercoledì	Pennette integrali biologici al pesto^{1, 8, 3, 7} Scaloppine di pollo al limone ¹ Zucchine al vapore Frutta fresca Pane ¹ Merenda: Macedonia di frutta fresca Consigli per la sera: Cereali in insalata con Misto di ortaggi e ceci	Pasta pomodoro e profumo di menta ¹ Robiola ⁷ Insalata Frutta fresca Pane ¹ Merenda: Cracker 1 Consigli per la sera: Insalata di riso con ortaggi Tacchino alla pizzaiola e carote all’olio	Fusilli integrali con pomodoro e olive ^{1, 8, 3, 7} Frittata ^{3, 7} Insalata mista Macedonia di frutta fresca Pane ¹ Merenda: Yogurt bianco intero SZ ⁷ Consigli per la sera: Risotto alla parmigiana Fagiolini	Pizza rossa ¹ Tortino di ceci e verdure di stagione saltate ¹ Tris di verdure (Fagiolini, zucchine, carote) Frutta fresca Pane ¹ Merenda: Frutta fresca Consigli per la sera: Insalata di riso venere Uovo sodo e pomodori in umido
Giovedì	Passato di verdure con farro ^{1, 9} Frittata ^{3, 7} Patate lessate Frutta fresca Pane ¹ Merenda: Mousse di frutta Consigli per la sera: Pastina con pomodoro fresco Ricotta e zucchine	Risotto con porri e piselli ⁷ Farinata di ceci Pomodori Frutta fresca Pane ¹ Merenda: Macedonia di frutta fresca Consigli per la sera: Pasta con pomodorino fresco Uovo strapazzato e peperoni	Orzotto con verdure ^{1, 9} Arista al forno Bis di verdure (carote e zucchine) Frutta fresca Pane ¹ Merenda: Mousse di frutta Consigli per la sera: Insalata di farro Merluzzo al limone e insalata	Pasta con zucchine e menta ¹ Caprese (Pomodoro e mozzarella) Frutta fresca Pane ¹ Merenda: Mousse di frutta Consigli per la sera: Pastina con pomodoro Fettine di tacchino ai ferri e carote julienne
Venerdì	Pasta pomodoro e basilico ¹ Merluzzo gratinato ^{4, 1} Carote julienne Macedonia di frutta fresca Pane integrale ¹ Merenda: Frutta fresca Consigli per la sera: Riso alla milanese Cotoletta di tacchino al forno e finocchi	Passato di verdure ⁹ Platessa al limone ⁴ Patate al forno Frutta fresca Pane integrale ¹ Merenda: Mousse di frutta Consigli per la sera: Pasta zucchine e zafferano Crescenza e lattuga stufata	Pasta al pomodoro ¹ Filetto di nasello gratinato alle erbe ^{4, 1} Spinaci al vapore Frutta fresca Pane integrale ¹ Merenda: Macedonia di frutta fresca Consigli per la sera: Pastina con pomodoro Flan di uova e zucchine	Vellutata di carote Platessa gratinata ^{4, 1} Patate al forno Frutta fresca Pane integrale ¹ Merenda: Frutta fresca Consigli per la sera: Pasta agli aromi Formaggio cremoso e insalata

La verdura e la frutta fresca proposta sono di stagione. Viene utilizzato sale iodato solo nelle preparazioni a crudo, per ridurne il consumo vengono utilizzzate spezie ed erbe aromatiche. Non sono utilizzati dadi nè insaporitori. I condimenti a Crudo sono a base di olio extra vergine di oliva. Il piano alimentare e’ stato elaborato in riferimento alle linee guida dell’ats milano: mangiare sano… A scuola, documento d’ indirizzo per l’elaborazione dei menu nella ristorazione scolastica.

1 Cereali contenenti glutine 2 Crostacei 3 Uova 4 Pesce 5 Arachidi 6 Soia 7 Latte 8 Frutta a guscio 9 Sedano 10 Senape 11 Anidride solforosa 13 Lupini 14 Molluschi
IN RIFERIMENTO ALLA NORMATIVA “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” (Reg. CE 1169/2011)

Menù autunno-inverno in vigore dal 15 ottobre 2024

	Settimana 1	Settimana 2	Settimana 3	Settimana 4
Lunedì	Fusilli con ragù di carne ^{1, 9} Carote e piselli Frutta fresca Pane ¹ Merenda: yogurt alla frutta ⁷	Polenta Spezzatino di manzo con sugo ⁹ Broccoli Frutta fresca Pane ¹ Merenda: frutta fresca	Pastina in brodo vegetale ^{1, 9} Hamburger di legumi ¹ Finocchi Yogurt ⁷ Pane ¹ Merenda: cracker ¹	Pastina in brodo vegetale ^{1, 9} Frittata ^{3, 7} Carote Mousse di frutta Pane ¹ Merenda: cracker ¹
Martedì	Pennette integrali biologici al pesto ^{1, 7, 3, 8} Frittata ^{3, 7} Finocchi Frutta fresca Pane ¹ Merenda: cracker ¹	Minestra di legumi e cereali ^{1, 9} 1/2 porzione di prosciutto cotto Carote Frutta fresca Pane ¹ Merenda: mousse di frutta	Pasta con pesto ^{1, 7, 3, 8} Crescenza ⁷ Carote Frutta fresca Pane ¹ Merenda: frutta fresca	Crema di cannellini con pastina ^{7, 3} Farinata di ceci Zucchine Frutta fresca Pane ¹ Merenda: mousse di frutta
Mercoledì	Riso con olio e zafferano Hamburger di legumi ¹ Spinaci Yogurt ⁷ Pane ¹ Merenda: macedonia di frutta fresca	Pasta con aromi ¹ Mozzarella ⁷ Biete Frutta fresca Pane ¹ Merenda: cracker ¹	Fusilli integrali con pomodoro e olive ^{1, 9} Frittata ^{3, 7} Insalata Frutta fresca Pane ¹ Merenda: yogurt alla frutta ⁷	Pizza margherita ^{1, 7} Fagiolini Frutta fresca Pane ¹ Merenda: frutta fresca
Giovedì	Passato di verdure con pastina ^{1, 9} Primo sale ⁷ Purè di patate ^{7, 3} Frutta fresca Pane ¹ Merenda: mousse di frutta	Risotto con crema di barbabietola ^{7, 3} Frittata ^{3, 7} Fagiolini Mousse di frutta Pane ¹ Merenda: macedonia di frutta fresca	Passato di verdure con farro ^{1, 9} Scaloppine di vitello alla milanese ^{1, 3} Purè di patate ^{7, 3} Frutta fresca Pane ¹ Merenda: mousse di frutta	Pasta al pomodoro ^{1, 9} Pollo al forno Biete Frutta fresca Pane ¹ Merenda: macedonia di frutta fresca
Venerdì	Pasta al pomodoro ^{1, 9} Merluzzo gratinato ^{4, 1} Cavolfiori Frutta fresca Pane integrale ¹ Merenda: frutta fresca	Crema di zucca Platessa alla pizzaiola ⁴ Patate al forno Frutta fresca Pane integrale ¹ Merenda: mousse di frutta	Riso al pomodoro ⁹ Filetto di nasello alla mugnaia ^{4, 1, 7} Spinaci al vapore Frutta fresca Pane integrale ¹ Merenda: macedonia di frutta fresca	Vellutata di carote con orzo ¹ Platessa gratinata ^{4, 1} Patate al forno Frutta fresca Pane integrale ¹ Merenda: frutta fresca

La verdura e la frutta fresca proposte sono di stagione. Viene utilizzato sale iodato solo nelle preparazioni a crudo, per ridurne il consumo vengono utilizzate spezie ed erbe aromatiche. Non sono utilizzati dadi né insaporitori. I condimenti a crudo sono a base di olio extravergine di oliva. Il piano alimentare è stato elaborato in riferimento alle linee guida dell’ATS Milano: “Mangiare sano… a scuola”, documento d’indirizzo per l’elaborazione dei menu nella ristorazione scolastica.